梅妃，原名江采萍，莆田人。他出生在一个医学家庭。他的父亲江仲逊是一位读诗、读书、兴趣浓厚的学者。他精通医学道理。他是当地著名的儒家医生。江采萍从小就很聪明。她从小就受过良好的教育。她九岁时就能读《诗经》。她的父亲以《诗经·召南》中《采苹》的题目命名女儿，对她期望很高。
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江采苹比杨贵妃早19年进宫。由于她出色的舞蹈技巧，她擅长跳《惊鸿舞》。她像鸟一样展翅，像仙女一样轻盈，深受玄宗的喜爱。安静、优雅、端庄、美丽的江采苹从小就喜欢优雅的梅花。因此，玄宗皇帝将她命名为“梅妃”，并在她居住的宫殿里种植了各种各样的梅树。每当梅花盛开时，她就会与梅妃逗留，欣赏鲜花和诗歌。
然而，年轻的寿王妃杨玉环出现后，玄宗开始眼花缭乱。
杨玉环和梅妃成了玄宗后宫并立的两朵奇葩。梅妃像梅花，优雅高贵；杨玉环像牡丹，丰满迷人。这两个人形成了鲜明的对比。此时，已经过了花甲年的唐玄宗已经分辨出了杨玉环和梅妃的高低。十多年来，面对孤独、优雅、高贵的梅妃，他一直处于审美疲劳状态，这不可避免地大大降低了他的兴趣。
自然，为了得到君王的青睐，杨贵妃和梅妃自发地展开了明争暗斗。他们的战斗开始表现出感性的诗歌:
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抛开巫山下楚云，南宫一夜玉楼春。
谁能看起来像冰肌月貌，锦绣江天半为君。
在这首诗中，表面上赞美杨贵妃的美貌，其实是在讽刺她原来是唐玄宗的媳妇，不顾人伦，从寿宫转入宫殿，迷惑皇帝，耽误政府。然而，文采过人的梅妃却输给了年轻的杨玉环。
杨玉环宠爱后宫后，梅妃的地位一落千丈。冬天，唐玄宗赏雪时看到满枝梅花，突然想起梅妃，命人送她一桶珍珠。孤傲的梅妃断然拒绝，并写了一首诗来倾诉自己孤独和悲伤的情绪：“柳叶双眉久不描，残妆和泪流满面。长门尽日不梳洗，何必珍珠安慰孤独？唐玄宗看完后，心里愧疚，便命人配曲演唱，后成名一时的歌曲《一斛珠》。
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安史之乱，唐玄宗只带杨玉环出逃，然后杨玉环在马尾坡上吊，收复长安后，唐玄宗回到宫中，又想起梅妃，命人寻找，却没有痕迹。有一天，有人献上了梅妃跳舞的画像，尤其是《惊鸿舞》的风采。玄宗很难过。他写了一首题为《梅妃画真》的歌:回忆过去，娇妃在陈紫，铅华不天真。虽然霜纱看起来像当年的状态，但争奈娇波不顾人”。据说梅妃在安禄山杀入长安后，死于乱刀之下；还有一种说法是，她逃离了宫中隐僻的家乡，度过了余生。
揭露唐代史上梅妃江采萍是否确实是其他人