我们的中国饮食文化历史悠久。到目前为止，不仅有四大名菜，如炒、烧、炸、煮、蒸、烤、凉拌，还有全国各地的地方特色名菜、花式小吃等。即使你一辈子都吃不完。那么，在漫长的古代历史中，我们的祖先每天吃什么呢？
[img]682574' />
现在的考古发现证明，中国文明早期最早的作物是大米和小米，最早的种植时间大约是7000年前。大米是现在的大米，小米是我们现在的小米，这两种作物已经吃了几千年了，现在我们还在吃。在此期间，食物单一，工艺粗糙，没有烹饪技术，主要是米粥、肉、野果等，祖先可以填饱肚子。
[img]682575' />
在先秦时期，西周有“五谷”和“五菜”之说。“五谷”是:大米、小米、小米、小麦、大豆等。，大概是我们今天熟悉的水稻、黄米、小米、小麦、大豆等。，而“五菜”是葵、藿(huò)、薤(xiè)、葱、韭菜是冬葵(也有秋葵)、豆苗、野蒜、葱、韭菜。可以看出，这一时期祖先的饮食开始丰富起来，但粮食产量仍然不高，肉类相对于主食来说略显丰富。不管是菜还是肉，基本上都是水煮的，或者都放在一起做一个大杂烩，也就是古人所说的“汤”。
[img]682576' />
秦汉时期的主要食物仍然是豆子和小米粥，锅已经出现在这个时代(huò，锅的原型)，主要用于炖菜。当时调料和香料太少，味道可想而知。幸运的是，张骞出使西域，带回葡萄、石榴、大蒜等。，但毕竟他刚刚开始引进，没有大规模流入民间。另一种古盐很贵，大部分食物都很清淡。
[img]682577' />
西汉中山内府铜锅
唐宋时期，中国进入了鼎盛时期，人民生活水平提高。随着劳动力和生产力的不断提高，大米已经很普遍了，不需要煮粥。此外，面条和煎饼可以在唐代食用。酸奶、马奶、奶酪等乳制品也很受欢迎。此时，人们主要吃豆类、葵花菜、面条、煎饼、猪肉等。只有贵族才能享用葡萄酒和茶。
韩熙载夜宴图
宋代是美食家向往的朝代。此时，它已经是古代食品发展的巅峰。随着宋代海上贸易的兴起，经济非常繁荣。人们口袋里有钱，逐渐产生了消费意识。这时又出现了铁锅，出现了宵夜。宋代人把面食做成五花八门的样子，现在能吃到的面食在宋代都能吃到。我们今天吃的菠菜、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋已经可以在宋代吃了，各种水果也不缺。
在明朝，一件重要的事情出现了，那就是辣椒。辣椒的引入归功于明朝发达的海上贸易。一般认为，嘉靖年间辣椒是通过海路引入中国的，逐渐从东南沿海蔓延到西北内陆。还有玉米、土豆、红薯、花生、西红柿、菠萝、豆类等，但这些成分仍然很珍贵。除非你是富人和贵族，否则普通人仍然很难吃。
许多现代食物都是从清朝传下来的。明朝引进的作物在清朝得到了广泛的推广和种植，特别是土豆和红薯的大规模推广。人们可以吃饱，清朝的人口从600万激增到4亿。乾隆皇帝是满清第一个美食家和美食家，关于他和美食的传说数不胜数。比如松鼠桂鱼，说明当时的烹饪技术已经很高了。这一时期的饮食与今天没有什么不同，现在有些已经存在了。
假如让你穿越，你会选择哪个朝代？
古人每天吃什么？回古能吃什么？