清朝乾隆年间著名女点心师萧美人以擅长做馒头、糕点、饺子等点心而闻名。袁枚非常尊敬她，并在《花园食品清单》中称赞她的零食小巧可爱，洁白如雪。
萧美人，家住仪征真州城南。据说萧娘年轻时是个漂亮的女人，在许多诗中都称赞她昔日丰姿，面如夹岸芙蓉，眼如清澈秋水。说她少年出炉时，以仪态优雅，天生丽质而出众，几乎美到了令人羡慕的程度，即使徐娘半老了，芳名犹重。
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著名美食家、文学家袁枚《随园食单》载：仪征南门外，萧美人善制点心，馒头、花生、瓜子、糕点等，小巧可爱，洁白如雪。中国当代餐饮业将其列为中国古代十大名厨之一。
乾隆59年重阳前，袁枚特派人到仪征购肖美花生、肖美瓜子、肖美花生酥、肖美瓜子酥共3000件，运往南京，1000件赠送江苏巡抚奇峰（字丽川）。清代诗人赵毅前往仪征品尝肖美蛋糕，并称赞以肖美命名的蛋糕将与东坡肉和眉饼一样出名。
仁子(乾隆57年)，原扬州知府，时任山西布政使的谢启昆，品尝了萧美人蛋糕后，赋诗云:绿扬城郭辽花津，传来姓新字。莫道门前车马冷，日斜还有买蛋糕的人。十五年前，他还自嘲成为扬州太守未亲。
仪征有关部门申报制作萧美人糕的技巧非物质文化遗产详细介绍了萧美的生活。原来萧美人住在大码头河西街，生于乾隆八年，死于嘉庆元年，独家长女，聪明善良，待人热情。小美人十几岁时家道小康，父承祖业两家茶店。主要经营馒头、糕饺、茶点等。她听到并目睹了大师的制作，并记住了各种成分和配方。他的父亲在茶店作坊里挑选了一位忠诚、诚实、健壮的落魄书生作为丈夫。
25岁时，萧美人因邻居的火灾影响了她的家庭，她的父母烧死了，她的丈夫残疾了。为了谋生，她不得不在自己的商店门口摆摊卖蛋糕饺子和茶点。她苦苦思索，用米粉和糯米粉混合，混合果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和纯芝麻油，加入适量的糖，均匀成块，在表面装饰一些红绿梅丝，然后蒸熟。客人品尝后称之为美。
乾隆皇帝听到这个消息后，派官员到萧美人糕点饺子店订购2000件，分为后宫贵人和妃子品尝。由于皇室亲戚的欣赏和文人的青睐，萧美人糕点已经成为江南著名雅士非常喜爱的糕点。萧美人做的零食是皇家贡品。当萧美人50岁时，她的家人扩大到一个大车间，雇佣了70或80名糕点大师。
清代著名美食家:萧美人的生活