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爽面是浙江省缙云县一种独特的手工面，是南方面条中最美味的食客。宋代诗人黄庭坚吃了缙云爽面后，赋诗道：“汤饼一杯银丝乱，牵丝如缕王筷惜”。在当地的《缙云县志》中，有专门关于爽面的记载：“拜年上门，先喝茶，吃糖果，再吃索面卵”。索面卵是缙云爽面加煎蛋或煮鸡蛋。缙云各乡各村都做了爽面。春节期间，他们拜访亲戚和朋友。进门的主人盛了一大碗土爽面和鸡蛋招待客人。他们都想要一个长寿、吉祥、好运的彩头。而且缙云爽面也让许多游子一解思乡之情。缙云爽面已成为中国著名的美食。那么谁发明了美味的缙云爽面呢？
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据说吴越在春秋晚期争霸。起初，越国击败了吴国。公元前494年，勾践听说吴国准备复仇，所以他计划先开始。大臣范蠡没能劝阻他，坚持要派兵。
越军在会稽山大败，范蠡劝勾践先答应夫差投降，勾践不听，率残部逃到南山，即今天缙云的括苍山。吴兵追兵很快就到了，今天缙云的一条山沟里发生了一场战争。敌人我寡，越王勾践跑到一座破庙求神保佑。这时，吴国追兵来了，勾践等人迅速躲在桌子底下，很多蜘蛛突然出来，形成层层蜘蛛网盖住他。吴兵搜了一下，没有找到。他以为勾践走得很远，继续追赶。他穿过上坪村，沿途走得很远。勾践暂时躲过了一场灾难，但他骑的白马不见了。勾践又气又烦，扔掉了手里的马鞭。
当时的缙云大部分都是荒山野岭，人口稀少，招聘困难，后勤不足。而且，吴兵就在不远处，凶多吉少。勾践看着身边的几个人，叹了口气:“我这辈子就这样结束了吗？”文化劝说:“商汤一开始被杰囚禁在夏台，周文王被周王囚禁在监狱里。晋文公重耳逃到北翟，齐桓公小白逃到莒，最后称霸世界。这种比较，这种委屈能算什么？”
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听了这话，勾践感到有点安慰。安顿下来后，正好是他的生日。于是范蠡四处寻找生日的东西，虽然当地人很热情，但生活困难，索取了很长时间，只找到了少量的面粉和几个鸡蛋。范蠡是河南人，擅长做面食，精通“计然术”，能根据季节、气候、干湿、食材制作合适的食物。他灵机一动，开始和面条混合，在面条中加入一些盐，然后把面团压成圆形，然后根据面团的形状将面团从外到内切成圆条，然后挂在竹竿上。条坯发酵完成后，制作出与中原不同的面条品种，煮熟后，上面铺上煎蛋，作为贺寿食品。
勾践觉得很好吃，所以他问这是什么食物。范蠡说，在我的中原家乡，人们喜欢吃意大利面，但的做法与我的家乡大不相同。现在越国的情况非常困难。人们奉献剩下的面条和鸡蛋。现在国王需要做出“果断”的决定来拯救越国人民。这种面条被称为“索面”。勾践说，我们要利索爽快地做出决定，也可以称之为“爽面”。于是勾践拿出身边剩下的一小部分财宝——“”感谢当地村民(以此为补偿)。附近还有白马、白马经坑(今金坑)、马鞭头等地名。越王丢失白马前桩(今名前庄)修建白马殿。
生日结束后，君臣们又开始讨论国策。范蠡和各种各样的人都主张暂时投降吴国。范蠡认为吴国国王的丈夫不好色，不好吃，不好诽谤，于是秘密派人给吴国大臣伯送了一份厚礼，离开了吴国大臣。丈夫差提出了勾践挽救生命的条件。然后范蠡建议勾践同意吴国的条件。吴王没有听从伍子胥的建议，退伍了。
勾践被带到吴国后不久，丈夫就要过生日了。范蠡仍然画葫芦，把索面烧给吴王夫。材料丰富，加上“芡头”，吴王觉得真的是世界上最美味的。据史书记载，吴王善吃面食，就是这样来的。面食在江苏流传，范蠡贡献很大。后来勾践听了范蠡的策略，献上了美女西施。后来，越王“卧薪尝胆”实现了复国梦想，成为春秋时期最后的霸主。
勾践复国后，“三神”被封为“紫殿”。缙云留下了许多相关地名。越王藏的山叫越王山，山上有越王庙。每年农历6月16日，附近的村民都会去寺庙寻求祝福。吴越古战场叫越阵，现在是越陈村。范蠡奖励当地人提供食物的地方叫厚门(奖励)。
除了留下一系列地名外，范蠡发明的缙云爽面（索面）一直在缙云流传，作为生日和招待客人时必不可少的美味佳肴。爽面的生产工艺影响全县及周边地区。
范蠡深受道家思想的影响。后来，他带着西施离开勾践，远离政治，专注于商业。他高超的商业技能使他成为当时的首富。许多后代建立了他的雕像，成为了财神。财神发明的面条一定要尝尝。
范蠡发明了勾践和夫差都爱吃的美食，到底有多全能？