前段时间热播剧《大秦赋》带我们去欣赏秦王扫六合的壮丽历史画面。战争场面让观众称之为乐趣，但一些小场面却被观众吐槽。们就来介绍一个让观众“出戏”的小细节——子楚和吕不韦在宫中烧烤，烧烤的工具也很讲究。这种先进的饮食方式让很多观众大吃一惊:他们(子楚和吕不韦)难道不能穿越过去吗？当然不是。事实上，烧烤早已成为古人的日常饮食。
早期，人类过着饮用血液的生活，但随着时间的推移，他们学会了钻木取火，火不仅可以帮助他们抵抗外敌，给他们带来光明，还可以用来烤食物，而且烤食物比生食物美味得多。所以人们经常在火上烤猎物。这是最早、最原始、最粗糙的烧烤。
随着盐和糖的出现，烧烤变得更加美味。从社会发展到商周，烧烤已经成为贵族们最喜爱的食物。史书记载，商纣王无道，听奸臣的诽谤，建造“酒池肉林”供自己享受。“九市、车行酒、马行烤”八个字记录了享乐场景，这里的“烤”就是烧烤。此外，《诗经·葫叶》云“有兔斯首，炮之烧之。君子有酒，酌言献之。这描述了一群贵族烤兔肉喝酒的场景，这里的“炮”和“烧”也意味着烧烤。但值得一提的是，“炽”、“炮”、“烧”是三种不同形式的烧烤，“烧”是指把肉切成小块，撒上调味料；“枪”是直接把肉放在火上烤；“烧”是把肉切成小块烤。
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时间线继续向后推到秦汉时期。因为皇帝喜欢烧烤，烧烤更受欢迎。汉高祖刘邦即位后，非常喜欢烧烤这种食物，几乎没有肉，“常佐用烧烤鹿肝牛肚下酒”。为了迎合皇帝的喜好，宫殿里还有专门负责烧烤的人。此外，烧烤器具也非常精致。1969年，一种汉代皇家烧烤器具在西安出土，与现在的烧烤器具非常相似。不得不说，当时的贵族对烧烤非常热爱。当然，贵族对烧烤的热爱也与张钱有一定的关系。当张钱通过西域时，他带回了很多香料。在烧烤中加入这些香料使味道更美味，烧烤成为当时最受欢迎的食物。
三国两晋南北朝时期，有一种族群叫做“烧”，制作调料的手艺也很出色。《搜神记》卷七载：“羌煮，烤，翟之食也。自泰国以来，中国尚之。贵人富室，必畜其器，吉享嘉会，都以为先。“《齐民要术》中也有烧烤的记载。当时烧烤的调料有200多种，书中还记载了哪种肉是用哪种调料烤的。由此可见，中国人自古以来就在饮食文化中非常精致。
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唐朝是中国历史上最强大的朝代，饮食文化也得到了更广泛的发展和传播。到了唐代，烧烤的方式越来越多样化，烧烤的方式基本形成。随后，人们对烧烤的要求也有所提高，甚至记录了用什么样的木头烧烤。最令人惊讶的是，人们发现一些烧烤也可以治愈疾病。例如，《食物和医学心灵学习》中记载的野猪烤肉和鸳鸯烤肉被用作药膳。
宋朝的烧烤有点衰落。虽然宋朝有很多美食家，但在宋朝出现铁锅后，烹饪开始上升。人们发现烹饪简单而美味，烧烤逐渐被烹饪所取代。然而，在元朝，烧烤又出现了，马背上的蒙古人自己也喜欢烤牛羊。在此期间，烧烤已经发展起来，种类越来越多。当然，也有新的模式，说你在元朝宴会上吃过必要的烤土拨鼠吗？
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明朝的烧烤更像是一种优雅的兴趣。比如《明宫史·美食好尚》记载，“遇雪，暖室赏梅，吃烤羊肉。”雪天一边吃烤羊肉一边赏梅，真的很有意境。
烧烤已经成为清朝招待客人的重要菜肴，但清朝和明朝一样，更注重吃烧烤的场景。正如杨静婷的《都门杂咏烤牛肉》所写：“严冬烤肉味十足，大酒缸前围一次。火最适合生嗜，雪天争得醉烧刀。在《红楼梦》中，曹雪芹还在大观园里写下了烧烤场景“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割鱼腥味”。这一段是宝玉和湘云在芦雪亭烤鹿肉，震惊了探春、宝钗、宝琴等姐妹，大家聚在一起吃饭，导致黛玉嘲笑她们像一群“花子”。
烧烤是一种古老的饮食，从一开始只是在火上烤，然后吃各种方式；从一开始只是为了填饱肚子到快乐，不仅反映了一种文化，而且反映了一种人的精神领域的改善。
古代烧烤是什么时候流行的？它们是怎么吃的？