人以食为天，饮食对古人来说是一件大事，饮料有酒有茶，而食物的花样特别多，普通作物做的菜肴可以说是包罗万象。作为神农的后代，人们对吃饭有很大的热情，只要能吃，就会放在餐桌上。花卉种植早在几千年前就出现了，整个花卉种植历史长达几千年。正是因为历史悠久，花卉才成为古代人生活中不可或缺的一部分。
它不仅可以作为一种观赏植物，而且对古人也有不同的意义。随着《纽约时报》的发展，花慢慢地与饮食结合在一起。当古人探索食物时，他们发现花也可以放进食物里，从而产生花食物。顾名思义，什么是花食物，就是把花放进食物或饮料里，形成一种独特的食物。花与饮食相结合，已成为中国饮食文化的亮点。
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一、古代花卉入食的发展
花一开始出现在饮食中，主要以酒的形式存在。先秦时期，每到重阳节，人们都有喝菊花酒的习惯。朋友们一起举杯表达对亲人的思念。除了菊花可以进入葡萄酒，草花也可以进入葡萄酒酿造，但当时花不受欢迎，对人们来说，花的作用仍然是观赏，大多数人不认为花和饮食的结合会产生奇妙的效果。魏晋时期，人们开始探索花与养生的奥秘，佛教在社会上盛行，人们特别注意饮食。比如当时盛行的桂花酒，起到了养生的作用。
唐朝可以说是封建历史上最繁荣的阶段。无论是宫廷还是民间，社会氛围都非常宽容。人们过着富裕的生活。随着社会的蓬勃发展，鲜花也受到人们的欢迎。当时培育了许多新鲜花卉，这些新鲜花卉也被用于饮食，如魏晋时期的兰花酒和桂花酒，进入唐代后得到了大量的开发和生产。由于唐代独特的文化氛围，当时出现了大量的诗人，诗人喜欢借酒抒情，酒已成为文人表达情感的手段。所有具有保健功能的花都被酿成葡萄酒。在特殊的节日里，花也被制成蛋糕或粥。例如，在唐朝，清明节的人们会煮桂花粥。
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二、宋代花卉入食种类
宋朝是古代历史上国力相对繁荣的一个阶段。它不仅反映了经济发展，而且在食品文化方面也取得了更大的突破。宋朝人把花融入了主食。宋代，人们的主食大多是馒头、面条和粥。在制作食物时，为了使味道更丰富，宋人加入了菊花和桂花，使食物味道更新鲜、更甜。除了主食，花与菜的结合也很独特，菜在制作过程中加入了花，不仅看起来漂亮，而且味道鲜美。宋人有把花放进汤里的例子，这种烹饪方法在当时很流行。
《太平御览》记载：客到即设茶，欲去则设汤，不知何时起，自政府，下到吕里，莫之或废。
此外，花与饮品的结合自然是不可或缺的，这也是宋代饮食文化的一大特色。当时的普通人都会泡菊花茶和桂花茶，要说两宋时期，饮食发展最强的是南宋。南宋花卉种类繁多，经过唐宋百年的沉淀，花卉入食技术变得更加完善。除了做茶，宋人还会把花放在酒里，这样做出来的酒叫花酒，最常见的花是菊花。
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结语
从春秋到宋朝，花卉食品也展示了朝代的发展，宋朝经济大力发展，在宋朝首都，人们生活丰富，从生活的角度来看，花卉不仅提供了观赏价值，除了观赏价值，人们还将花玩到一个新的高度，花进入食物、茶和饮料。
食物加上花的养生作用，不仅使食物本身百变，而且起到舒筋活络的作用，将花的作用发挥到极致。此外，宋代的插花技术也很好。生活富裕的人开始关注生活情绪，执政人员特别关注生活细节。因此，插花产业在宋代兴起，甚至成为一种社会方式。花不但成了一种简单的植物，在宋代文人眼中，它更能用来寄托情感，是一种立于世俗之外的自然之物。
古代花卉入食是如何发展的？宋代花卉入食的种类有哪些？