盐在中国的起源。“盐”这个词的初衷是“在容器里煮盐”。《说文》记载:天生的叫卤，煮成的叫盐。传说黄帝有个诸侯叫夙沙，用海水煮卤，炒成盐。颜色有五种:青、黄、白、黑、紫。中国人在神农氏(炎帝)和黄帝时期开始煮盐。中国古代的盐是用海水煮的。下面给大家详细介绍一下。我们来看看！
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宋朝以前，河东省解州市安邑县东南十里修建了一座专门为“盐宗”而牺牲的寺庙。清同治年间，盐运使乔松年在台州修建“盐宗庙”。寺庙主要供奉煮海为盐的夙沙氏。商周时期，运输卤盐的胶李和春秋时期在齐国实施“盐政官营”的管仲被置于祭祀地位。
中国也是盐井的发明地。蜀王本纪：“几十个盐井从宣帝地节(公元前69年至公元前66年)开始穿。”从汉代开始，盐池也被用来取盐。王(yì)《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成为自然。”刘震的《鲁都赋》：「又有盐池，煎烤阳春，焦喷沫，疏盐自殷，不损，取之不勤。」
在制作初始盐时，直接安装炉架和铁锅进行燃烧和烹饪。这种原始的盐煮沸耗时、燃料消耗、产量低、盐价高。因此，自盐诞生以来，皇室一直有盐法。在周朝，掌盐政的官员被称为“盐人”。《周礼·天官·盐人》描述了盐人负责盐政和各种盐业务。
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祭祀用苦盐和散盐，待客用形盐，大王的美食用麦芽盐。汉武帝开始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私营。《史记·平准书》记载，当时谁敢私自制盐，就给予了割掉左脚趾的惩罚。在晋代，私煮盐的人被判处四年刑，官员被判处两年刑。立盐法后，市民食盐有规定。《管子》：“一月份老公五升少半，女人三升少半，婴儿二升少半。”
种类
在古代，盐有很多种。从颜色上看，有：深雪、桃花、绿色、紫色、白色等。从出处可以看出，海盐是用海盐煎制而成，井盐是用井盐煎制而成。碱盐是用碱土煎制而成。池盐来自池盐，风干，悬崖盐来自悬崖之间。海盐、井盐和碱盐来自人，池盐和悬崖盐来自天空。
《明史》记载:“解州盐风水结，宁夏盐刮地得，淮浙盐熬波，川滇盐吸井，闽粤盐积卤，淮南盐煎，淮北盐晒，山东盐煎。”南朝陶弘景《名医别录》记载:东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁毅盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东为胜。
中国古代盐的种类很多，盐的起源是什么？